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No recomendamos a los afiladores principiantes que utilicen estas piedras. La piedra de grano 1.200 es ideal para afilar cuchillos japoneses tradicionales porque los cuchillos japoneses tradicionales son más delicados que los cuchillos de estilo occidental. Sin embargo, el grano 1.200 y el grano 1.000 son intercambiables.

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Este modelo que traemos para finalizar es muy parecido al primero pero con distintos tipos de granulado. En este caso hablamos de un granulado de 3000/8000 el cual es realmente alto, por tanto para afilar y pulir la hoja de nuestros cuchillos esta genial, pero al ser número tan altos es imposible vaciar una hoja (reparar una hoja dañada, ya

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